Céleri et truffes rôties en croute. 
Cardon du Tremblay, vieux comté, moelle de boeuf & Truffes Tuber mélanosporum
le Chef Alain PERRILLAT-MERCEROT à l'envoi au passe

La Truffe, le diamant noir au coeur de l'hiver

Publié le : jeudi 5 janvier 2023
Auteur : Delphine PONTET

La Truffe, Tuber Melanosporum

à découvrir sans plus attendre car la saison est courte...  

La Truffe, Tuber Melanosporum

Ses effluves embaument la salle,

nos papilles sont titillées par son parfum terreux & unique,

elle croque sous la dent, une certaine ivresse ofalctive nous enveloppe.

La truffe TUBER MELASPORUM est de retour en 2023, le chef Alain Perrillat-Mercerot a décidé de la sublimer accompagnée de racines, de cardon et de fruits. Quelques petites touches animales viennent la renforcer.

à découvrir sans plus attendre car la saison est courte...nous vous attendons