Céleri et truffes rôties en croute.
Cardon du Tremblay, vieux comté, moelle de boeuf & Truffes Tuber mélanosporum
le Chef Alain PERRILLAT-MERCEROT à l'envoi au passe
La Truffe, le diamant noir au coeur de l'hiver
Publié le : jeudi 5 janvier 2023
La Truffe, Tuber Melanosporum
à découvrir sans plus attendre car la saison est courte...
La Truffe, Tuber Melanosporum
Ses effluves embaument la salle,
nos papilles sont titillées par son parfum terreux & unique,
elle croque sous la dent, une certaine ivresse ofalctive nous enveloppe.
La truffe TUBER MELASPORUM est de retour en 2023, le chef Alain Perrillat-Mercerot a décidé de la sublimer accompagnée de racines, de cardon et de fruits. Quelques petites touches animales viennent la renforcer.
à découvrir sans plus attendre car la saison est courte...nous vous attendons